好吃不腻的蔓越莓小面包—附易学手绘教程

作者： 肉肉的肉圆

其实很想做给他吃

用料

• 蔓越莓若干 克
• 高筋面粉 200克
• 蛋液 一个
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 120克

好吃不腻的蔓越莓小面包—附易学手绘教程的做法步骤

步骤 1

建议面包还是厨师机搅拌哦，出粗膜大概10分钟然后加黄油 tips 1、厨师机节约时间，时间影响到酵母的发酵，影响到口味 2、更省体力 3、面团结构稳定

步骤 2

加了黄油出膜了哦 tips 1、小面包不一定要出膜，土司一定要出膜 2、出膜以后口感更绵密 3、图中是从加黄油开始，2档揉了15min，可以再揉时间长一点点，膜更薄

步骤 3

一次发酵，体积到2倍 根据室温来，细节看我的手绘

步骤 4

排气让二氧化碳出去氧气进来，整成一个大面团 具体手法看我的手绘

步骤 5

可以做成自己喜欢的样子，我是喜欢这种随意的形状。整形完毕放烤箱，下面放一碗热水，二次发酵

步骤 6

烘烤，大面包要低温烤熟，小面包要高温快速长高 具体的细节和时间参考手绘

步骤 7

其实所有的内容都在这个手绘上呢

菜谱创建时间：2019-05-06 22:28:52