立夏&干贝糯米油饭

作者： 微微love涵涵

今天是立夏，我们这里的风俗就是吃油饭😝妈妈昨天就打电话让我们回娘家吃，因孩子读书就回绝了。自己当妈后，也就没办法那么自由自在了。所以现在自己也学会了各种菜式😂

用料

• 糯米 500克
• 五花肉 250克
• 干贝 若干
• 腊肠 1根
• 干香菇 5朵
• 韭菜 5根
• 盐 适量
• 生抽 少许

立夏&干贝糯米油饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晚，沥干，加适量盐拌匀。干贝泡一会，加入糯米一起拌匀，上锅蒸熟。

步骤 2

五花肉切块，备用。

步骤 3

香菇，腊肠，韭菜都切好，备用。

步骤 4

热锅下五花肉，煸油，呈金黄色捞出（锅里的油装起来一些）；下腊肠煸炒捞出。

步骤 5

捞出腊肠后下葱花香菇炒出香味，下少许酱油，倒入蒸好的糯米干贝饭，翻炒均匀，再加入已炸好的五花肉及腊肠。再次翻炒均匀，加入韭菜，拌匀即可出锅。

步骤 6

成品。

立夏&干贝糯米油饭的小贴士

1、糯米浸泡一晚或者更长时间都可以。但是浸泡过的糯米只能隔水蒸，不能放水去蒸，不然米会太烂，翻炒时容易粘锅。 2、蒸糯米的时候，不能太多，铺的太厚，不容易蒸熟，掌握不好时间。我的就是铺厚了，都蒸了40分钟之久。一般浸泡过的糯米半小时就能蒸好。 3、五花肉和腊肠不能炸的太干，不然翻炒后吃起来的口感就会偏硬。

菜谱创建时间：2019-05-06 21:21:11