烤全鸡（清甜、非脆皮）

作者： 芸芸的私房小菜

整鸡去内脏，洗干净晾干水分，内外抹盐，鸡肚子塞葱、姜、蒜，内外抹点孜然粉、什香草，放冰箱保鲜层冷冻4小时左右！整只鸡放进大锡纸的烤盘，外面封锡纸（锡纸注意要离鸡有一点点空隙，我封太近了，所以熟了有点沾到锡纸）。鸡表面可以抹酱油上色，可以不抹，我抹一点点而已，鸡肚子里随各人口味，可以塞蘑菇及其他东西！烤箱预热，上下火230度，一共70分钟左右，中途左右两边换一下，最后五分钟拿出来，撕开锡纸，放中层烤上色。

用料

• 鸡 1只
• 生抽 少许抹面上色，看各人喜好
• 盐 5克
• 什香草 少许
• 葱 一小把
• 姜 6片
• 紫皮蒜 6-8瓣
• 干香菇或花菇 6-8个（大个）
• 孜然粉 少许抹面（1-2克）

烤全鸡（清甜、非脆皮）的做法步骤

步骤 1

这是成品，因为第一次烤全鸡，所有配料都是根据经验放的，也没想过要拍照做菜单，所以步骤图省略。

步骤 2

我用手撕的，当然，你也可以用刀切！

烤全鸡（清甜、非脆皮）的小贴士

蘑菇及酱油，可以随各人口味及颜色喜好，加不加随意！

菜谱创建时间：2019-05-06 21:08:11