糯米粉蛋糕

作者： wingmami

我看很多糯米粉蛋糕要不放泡打粉，要不就是加小麦粉，我用着这个方挺顺手的，记录一下

用料

• 鸡蛋 5-6个
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 60克
• 糯米粉 90克
• 玉米油 54克
• 细砂糖 54克

糯米粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把鸡蛋的蛋黄，蛋清分好。蛋清的盆必须无水无油。

步骤 2

蛋黄里放玉米油，充分搅拌乳化，然后放牛奶搅拌均匀，然后倒入糯米粉搅拌均匀至无干粉无颗粒备用

步骤 3

烤箱180度预热 蛋清滴入几滴柠檬汁后，分3次加入细砂糖打发至硬性发泡

步骤 4

用1/3的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回蛋白中继续用切拌加翻拌的手法翻拌均匀

步骤 5

最后倒进裱花袋，再挤进杯子蛋糕的杯子里 烤箱180度烤25分钟左右

菜谱创建时间：2019-05-06 20:22:35