玉米面贝果（无油低糖）

作者： 咸鱼面包

记录方子。 颜色不深，加了点糖渍橙皮。

用料

• 玉米面 40克
• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 10克
• 盐 2克
• 红糖 5克
• 水 116～120克
• 酵母 2.3克

玉米面贝果（无油低糖）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅匀，揉成团。揉至扩展阶段。

步骤 2

分成五份，滚圆，松弛25分钟。

步骤 3

擀成椭圆形，从长边卷起，收口捏紧，搓长大概20cm左右。一头按扁，用擀面杖擀平，盖住另一头包紧（贝果手法，表述不清可见其它贝果方子）。

步骤 4

发酵30分钟左右。烤箱预热200度，烤20分钟。

玉米面贝果（无油低糖）的小贴士

时间视自己烤箱温度而定。 水量视面粉吸水性而定，在58%～60%。

菜谱创建时间：2019-05-06 15:25:28