蒜苔切2-3厘米小段,撒一层薄盐,杀水15分钟,习惯吃熟食的人可以汆水1分钟后捞出过凉水,(时间不能久,不然不脆了),沥干水份,备用。
按自己口味调汁,取一个消毒过的玻璃罐子,放入蒜苔,倒入汁没过蒜苔,密封放冰箱冷藏。12小时后就能吃了,建议两天内吃完。