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吮指蛋黄焗虾的做法

吮指蛋黄焗虾

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小吴太太太太大人
喜欢吃一切蛋黄焗**的菜品… 一定要活蹦乱跳的虾才好吃!

用料

吮指蛋黄焗虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑虾线

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾开背,好入味。加姜片、料酒、酱油腌制10分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制的空档,把咸蛋黄蒸熟,碾碎。嫌麻烦也可以直接把生蛋黄压碎备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干虾,锅中多放点油,把虾炸脆,捞出备用,锅内留底油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄下锅,中小火!中小火!中小火!不停搅拌,蛋黄慢慢起泡,变细腻⤵️

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄炒到这个状态就差不多了,倒入虾,均匀裹上就好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒点点椒盐提味儿,盛出。

吮指蛋黄焗虾的小贴士

❶虾一定要炸脆才好吃。 ❷蛋黄蒸熟再炒,炒出来的泡沫更细腻,把虾裹上比较均匀。 ❸炒蛋黄一定要中小火,不然容易焦,起不了泡,就裹不上。

菜谱创建时间:2019-05-06 12:57:07
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