奶香豆沙小馒头

作者： 春天-178

很早以前就喜欢吃这种小馒头，那时候是1元10个还是6个，忘记了。每次路过那家早餐店都会买1.2块钱的。那种味道现在还记得。 家里有豆沙，所以就动手了。没有加一滴水，是用牛奶和面，蒸出来一股奶香味，宝宝和大人都爱吃。

用料

• 普通面粉 300克
• 纯牛奶 250克
• 酵母 5克
• 白糖 32克
• 豆沙 220克左右

奶香豆沙小馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用常温牛奶化开，静置一会。 面粉装在容器里，加入白砂糖，倒入化开的酵母水，常温牛奶分几次加入，顺时针搅拌成絮状，然后把面揉成面团，盖上保鲜膜。 发酵到一倍大小(室温25℃，我大概发酵了1个小时左右)，在面团中间按压一个洞，不回弹就是发酵好了。如果闻到酸味，就是发酵过头了。 发酵好了以后需要再次揉面排气，揉光滑，内部没有明显气泡就好了，放置几分钟。 然后把面团分成两半（面团有点多，不分两半不好擀），两份面团都擀成长条，想吃薄就擀薄，吃厚就厚点，然后在长条的面团中间加入豆沙，把两边提起来捏在一起，然后反过来，利用刮肠粉的刮板把两侧大小弄均匀，切成大小相同的剂子，再用刮板把两侧弄齐。 放入蒸锅，盖上盖子不开火静置15分钟，然后开大火上汽，转中火蒸10分钟，关火焖3分钟。揭盖趁热吃，好吃极了！

步骤 2

这是300克面粉的量

菜谱创建时间：2019-05-06 00:14:55