家常小炒肉皮

作者： 叫我烹小仙

老爸在家做得比较多的一道家常菜。自己又稍稍加强了一下。需要补充胶原蛋白又不喜欢太清淡的朋友。可以试试哦！

用料

• 猪皮 适量
• 八角 1个
• 姜 7片
• 葱 3根
• 料酒 1勺
• 蒜 7瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 剁椒 一大勺

家常小炒肉皮的做法步骤

步骤 1

将肉皮洗净，锅中加水，以及料酒，酱油，花椒，大料之类的煮肉皮。大概25分钟，筷子不费力气就可以扎透肉皮为止。

步骤 2

在这个时间里，先将葱姜蒜切好。

步骤 3

肉皮在锅中放凉后取出， 刮掉多余的肥肉。切3mm左右丝；（煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的）

步骤 4

将多余的肥肉切小。放入锅内榨出油脂。捞出油渣。

步骤 5

下入葱姜蒜剁椒煸香，倒入肉皮，加一勺生抽，少许白糖，盐翻炒均匀。

家常小炒肉皮的小贴士

1/煮肉皮，至筷子需要少用一点力气就可以扎透为止，时间太短，肉皮炒出来有点硬，时间过长，则肉皮发粘。 2/剁椒含盐。放剁椒的同时盐尽量少放。

菜谱创建时间：2019-05-05 20:02:28