小美 黑钻吐司蛋糕

作者： 彩虹的小美厨房

2个吐司量。做1个吐司，材料减半，网红款。

用料

• 牛奶 115克左右
• 鸡蛋 50g
• 糖 40克
• 奶粉 20克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 新鲜酵母 10克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 蛋糕材料# 如下
• 鸡蛋 10个
• 细砂糖 120克
• 低筋粉 100克
• 可可粉 40克
• 牛奶 60克
• 黄油 60克

小美 黑钻吐司蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+鸡蛋+糖+酵母，30秒速度3混合。放入高低筋面粉，30秒速度3至6混合。揉面键3分钟，放入软化的黄油。

步骤 2

再揉面3分钟后，取岀面团。

步骤 3

整圆后盖上保鲜膜进行一发。

步骤 4

发至1.5倍大。

步骤 5

排气后，分割成2份，盖上保鲜膜醒发15分钟。取一份擀成吐司盒长度的长方形，涂上巧克力浆或可可粉，四边不要涂。

步骤 6

卷起放入吐司盒，进行2发。

步骤 7

二发开始20分钟后。插入蝴蝶棒，10个蛋加糖入无油无水的主锅，10分钟45度速度4打发。结束后的状态。

步骤 8

打发的同时，隔水融化黄油牛奶，并保持与主锅内液体一致温度，可可粉与低筋粉混合。

步骤 9

音乐响起，蛋糕糊继续5分钟速度4打发。然后筛入拌有可可粉的面粉，并轻轻倒入黄油牛奶混合液，设置4秒速度3混合。

步骤 10

取出蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻划几下圈，使蛋糕糊更均匀。

步骤 11

倒入发好的吐司盒。

步骤 12

然后震模，轻轻震岀气泡。放入预热的烤箱180度40分钟。烤到20分钟，轻松打开烤箱，在蛋糕上端轻轻划一刀。关门继续烤。

步骤 13

时间到了，耶岀脱模凉却。

步骤 14

凉去后切片食用。

步骤 15

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菜谱创建时间：2019-05-05 19:10:53