小美版戚风蛋糕

作者： 美善品顾问娅娅

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 25克
• 牛奶 35克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 65克

小美版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，切记不要混合了蛋黄！主锅一定用毛巾或者厨房纸巾擦干净。

步骤 2

加入几滴新鲜的柠檬汁（不是榨汁那个柠檬汁）以及白砂糖。

步骤 3

时间2分40秒钟，速度4将蛋白打发，打发之前就把蛋黄糊做好，免得蛋白消泡了。

步骤 4

这是打发后的状态。

步骤 5

蛋黄混合牛奶和玉米油以及低筋面粉，用Z字进行搅拌，注意不要圆圈搅拌。

步骤 6

取3分之一蛋白和蛋黄混合，用翻拌的方式，千万不要圆形搅拌，会让蛋白消泡的。再把3分之二的蛋白放入蛋黄糊翻拌，翻拌好的蛋糕糊倒入模具。

步骤 7

烤箱预热150度，烤制30至35分钟。蛋糕出炉以后应该马上倒扣。

步骤 8

凉透的蛋糕可以徒手脱模。

小美版戚风蛋糕的小贴士

1，蛋黄糊可以提前蛋白，因为蛋白容易消泡一些 2.烤箱提前预热 3.一定不要用⭕️搅拌，不然蛋白全部消泡了！ 4.更多食谱加我微信:9744071，备注下厨房

菜谱创建时间：2019-05-05 16:24:36