健康又美味的紫米全麦（黑麦）软欧包

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

最近迷上了全麦食品，紫米也是很健康很营养。这两者结合起来，就想尝试做一次紫米全麦软欧包。这次不但加了全麦面粉，还特别加入了黑麦粉，多吃粗粮身体好😄

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 100克
• 黑麦 60克
• 奶粉 20克
• 牛奶 200ml（可根据实际面粉吸水量调整）
• 盐 2克
• 酵母 3.5克
• 糖 20克
• 黄油 25克
• 面粉 少许，撒粉用

健康又美味的紫米全麦（黑麦）软欧包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有原料依照先液体后固体原则，放入厨师机，二档揉面一个程序后，再加入黄油，继续三档揉面一个程序。

步骤 2

原本以为全麦面粉含量过高不宜出膜，经过厨师机揉好的面团再反复摔打，很快就能出手套膜。

步骤 3

将揉好的面团放在温暖处进行一发，手指戳洞不回弹基本上就发好了。

步骤 4

将发好的面团揉匀排气后分成三个面团，静置15分钟左右后，

步骤 5

用擀面杖擀成椭圆形，将紫米馅儿均匀的涂抹在面皮上，然后卷好整型

步骤 6

将整形好的面包胚放入烤箱，下层放一碗热水，将烤箱设置成发酵模式，待面包胚发酵到1.5倍大，即可取出。

步骤 7

在发酵好的面包胚上撒上薄薄的面粉，然后用刀在上面割除个人喜欢的花纹。

步骤 8

烤箱预热180度，将面包胚放入预热好的烤箱中层，170度上下管25分钟即可（可根据自家烤箱脾气调整温度）。香喷喷，营养又健康的紫米全麦软欧就做好了。即使凉了也很柔软哦

步骤 9

自己做的紫米馅儿，空口吃也非常美味哦😋

健康又美味的紫米全麦（黑麦）软欧包的小贴士

1、液体含量会根据实际面粉吸水量不同而有所调整，请提前预留出10-20ml。 2、我家厨师机每次揉完面都不能出手套膜，所以需要二次揉面摔打，一般30次左右就差不多可以出膜啦 3、割包建议先撒粉再割包，割的纹路建议深一些，这样会比较好看 4面包晾凉后再装入保鲜袋中，下次吃之前放烤箱150度5分钟，就和刚做出来的一样啦

菜谱创建时间：2019-05-05 15:43:43