夏日必备下酒菜之爽口凉拌拍黄瓜

作者： 堂主的家常菜

拍黄瓜绝对是一道国民凉菜！大到五星级酒店小到苍蝇馆子，都会有这么一道黄瓜凉菜。这道菜做起来简单，味道酸辣爽口，夏天用来配冰啤酒最好不过啦！每年夏天我都要给老公做很多遍呢哈哈～😋菜谱交流可以联系Lini，微信:Lj5211057，抖音：112771277，记录和家人的美好日常。 ⚠️:这道菜的重点在拍字上面，一定要拍！拍的碎碎的，不能直接切段或者切丁，会不好吃，用你家里最重的刀，把黄瓜啪啪拍开！另外不要用水果黄瓜或者老了的黄瓜，都不好吃！天气热的话做完可以放冰箱冷藏下，吃的时候再拿出来，更爽口～

用料

• 黄瓜 两根
• 花生 一勺
• 陈醋 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蒜 适量
• 老干妈或郫县豆瓣酱（不要也可以，吃清爽的！） 两勺

夏日必备下酒菜之爽口凉拌拍黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净去掉两头，我一般用两根，大家根据人数酌情选用吧

步骤 2

黄瓜上面套个保鲜袋，然后用刀背拍拍拍，可以用重一点的刀，比较好拍。套保鲜袋的好处是可以不让黄瓜拍散的时候乱飞😂

步骤 3

拍完以后去除保鲜袋切丁，不用太小，一口一个的大小差不多。找个干净的容器将切好的黄瓜丁放入，撒上盐，抓几下放在一边，放个20分钟左右，让黄瓜腌出水，⚠️再挤干把水倒掉。这样做的目的是让腌出来的黄瓜更爽口，不然后面吃着吃着黄瓜盘子里会全是水。🤣

步骤 4

将调料放入腌好的黄瓜里，老干妈两勺，郫县豆瓣酱或者你家有的辣酱也可以（喜欢辣的多放），如果你不喜欢辣的，那就不要放！就吃简简单单的，喜欢蒜多的，就多放蒜！花生一勺（如果下酒的话可以多多多放，或者放拍好的花生碎，更香），生抽两勺，蒜泥，香油，香醋，鸡精，然后搅拌搅拌搅拌～

步骤 5

噔噔蹬～酸辣爽口的凉拌黄瓜就做好啦！天气热的话放在冰箱里冷藏下更好吃噢～开瓶冰啤酒，再来一口一个拍黄瓜，好嗨哟～😋

夏日必备下酒菜之爽口凉拌拍黄瓜的小贴士

Tips:拍黄瓜一定要记得用盐先抓过哟，可以多放一会儿，会出更多水 喜欢的厨友记得分享给我大家做的拍黄瓜哟，你们的支持是我更新的动力❤️

菜谱创建时间：2019-05-05 15:43:27