凤梨馅

作者： 之之的甜点栈

这个是根据甜悦凤梨酥里的配方做的，自己储存步骤有时可以查看。 夏天到了，凤梨也当季，好喜欢凤梨的香气。 做出来的凤梨馅做凤梨酥，月饼，蛋黄酥都超级赞👍

用料

• 菠萝 两个约800克
• 细砂糖 50克
• 水怡 100克
• 无盐黄油 10克
• 柠檬汁 15克

凤梨馅的做法步骤

步骤 1

买的是叫店家削好皮的凤梨，洗干净

步骤 2

把果肉切小块，中间的芯分开，芯部分纤维比较硬先入料理机打碎，再放果肉进去，打几下就可以了，不用打得很碎的

步骤 3

倒入滤网袋，滤掉一些果汁，不用滤很干的留些果汁味道才好。

步骤 4

果肉放入不粘锅，开中小火炒一下，挥发掉一些水分，然后加入细砂糖，加入黄油，耐心地炒。这一步也可以加一点柠檬汁进去，我比较懒就没加，感觉也一下，哈哈😄

步骤 5

炒馅都需要耐心哈，中小火慢慢炒

步骤 6

炒到抱团就可以了

步骤 7

八个凤梨只出来这一碗，(´;︵;`)

步骤 8

再来一个美美的

凤梨馅的小贴士

柠檬汁看各人喜好吧，一般我都没加也觉得可以的，吃不太出来。

菜谱创建时间：2019-05-05 14:47:26