肠仔面包

作者： _尜R

分两次放材料

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 细砂糖 60克
• 食材2
• 鸡蛋 30克
• 水 135克
• 盐 1克
• 黄油 30克
• 肠仔 12根

肠仔面包的做法步骤

步骤 1

步骤1:将面粉倒在桌面，开窝，加入酵母与糖，清水，鸡蛋一起加入。注意：把糖化开后与面粉一起揉光滑的面团，至面团面筋拓展状态后光滑有劲道

步骤 2

加入黄油跟盐，一起打至面团撕起一小块薄膜状态即可

步骤 3

分45克一个，搓条，把肠仔卷一圈，发酵至两倍大，刷上蛋液烤制金黄色

步骤 4

我是放在烤箱，然后用一碗热水放在烤箱底部，让它保持温度在35摄氏度，湿度75摄氏度.发酵约60分钟

步骤 5

烤箱温度170-180摄氏度，温度根据自己的烤箱设定。我的是小型烤箱

肠仔面包的小贴士

记住要有薄膜状态

菜谱创建时间：2019-05-05 13:00:08