自家制披萨皮+披萨(棒)

作者： IceyLeung

几年前第一次做披萨，觉得超级难，做出来的披萨皮都是硬硬的。于是，就买现成的皮。 时隔几年，重拾信心。 今天，自制一条龙的披萨，很成功！

用料

• 披萨皮
• 高筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 温水 100克
• 黄油 适量
• 甜 50
• 盐 3克
• 披萨馅
• 番茄 2个
• 三色椒 1
• 牛肉 150克
• 三文鱼 200克
• 香肠 2条
• 洋葱 1个
• 玉米 1根
• 蒜 适量
• 黄油 适量
• 拉丝芝士 适量
• 水 适量(煮番茄酱用)

自家制披萨皮+披萨(棒)的做法步骤

步骤 1

披萨皮：将做披萨皮的材料一块放到面包机，按和面功能，和面15 分钟。待面和好，按醒面15分钟。 如果没有面包机可以手动和面。

步骤 2

面团发酵，面包机按自助发酵功能，60分钟，发酵面团至2倍大。 如果没有面包机，可以室温或冰箱保鲜格发酵，至2倍大，大概需要1-2小时。

步骤 3

面团发酵的同时，可以做自制番茄酱。 番茄切粒，蒜蓉。放小量黄油爆蒜蓉，放进番茄粒，适当炒一下，倒入小量水，把番茄煮烂(大火转小火)。 煮番茄酱的同时，也可以切牛肉，三文鱼，都是切片。 拨玉米粒和切三色椒粒，洋葱粒。

步骤 4

番茄酱煮到水差不多干，放盐调味。舀起来备用。 同样，把玉米和三色椒炒熟。

步骤 5

切好的三文鱼，放点酱油腌一下。 牛肉放点酱油和植物油腌一下。 备用

步骤 6

面团发酵好后，揉好面团，摊开到烤箱托盘。 用叉子戳很多小洞洞，然后放进烤箱发酵20分钟。 转上下烤，200℃，15分钟。

步骤 7

烤好后，拿出来依次铺上之前备好的材料：番茄酱，三色椒玉米粒，牛肉，香肠。放进烤箱，上下烤，220℃，15分钟。

步骤 8

烤好后，再铺上三文鱼，芒果，拉丝芝士。上下火，230℃，10分钟。

步骤 9

芝士应该用马苏里拉芝士会比较拉丝。我用的是多美滋。感觉一般。 喜欢吃的可以多放，我放少了。

步骤 10

当当当当，出炉了！味道一流，棒！

菜谱创建时间：2019-05-05 09:39:39