干锅麻辣田鸡的全部作品
#干锅麻辣田鸡# 复制成功，配方微调，超级下饭😋
用料:
1.花菜，莴笋，莲藕(切片泡盐水备用），红萝卜，土豆(烫开水3.4分钟后，到油锅里再炸一下微黄更好吃），冻豆腐，蟹柳，青红椒，香菜(配菜一样一些，共800克左右)。以上配菜开水烫4分钟，沥干水分备用。
2.田鸡肉:650克(3只)，切小块泡葱姜水浸泡20分钟，沥干水分后，加盐3克，生抽一勺15克，料酒15克，白胡椒粉，姜丝适量，腌制20分钟后，沥干水分后，裹上薄薄一层干淀粉，下6成热油锅中大火炸2分钟呈微黄状捞出备用。
3.牛油火锅底料30克，麻辣香锅调味料两勺(30克左右)，花椒10粒，蒜瓣5，6粒切大片，生姜切丝适量，干辣椒3或4粒切两刀。白芝麻，茴香粒适量(没有可以不加)
做法:
锅热下油，中火，下火锅底料，麻辣香锅调味料，花椒，干辣椒炒香，下生姜丝，蒜片炒两下。下田鸡(炸好的)，先炒两下，再下(除香菜以外）配菜炒匀，加两勺生抽20克左右，两勺料酒20克左右。搅匀，撒上白芝麻，茴香粒，香菜，适量味精，搅匀出锅。
炭哥妈咪
