擂辣椒皮蛋

作者： 春天-178

在湘菜饭店吃过几次，每次都爱点这道菜，很下饭。做法简单，值得推荐。

用料

• 皮蛋 2个
• 青椒 5个（和虎皮青椒一样品种，不辣的）
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 香醋 少量

擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

青椒洗净用小刀把头弄掉，用纸擦干表面水分。 锅里倒油小火烧热，放辣椒，全程小火煎，中途翻面，按压，把辣椒煎软盛出。 皮蛋去壳，锅里倒热水，把皮蛋放入煮1-2分钟捞出。 把辣椒和皮蛋一起装到钵子里，加入适量盐，2勺生抽，少量醋，家里有香油就放点，没有就算了。 准备一个擀面杖，用保鲜袋包住，使点劲在钵子里把皮蛋和辣椒捣碎（辣椒不容易捣碎，容易粘在一起，留心分开就是了)。 很简单的一道下饭菜，味道真不错。我的这个量普通的菜盘只有半盘，大概只够两个人，人多建议加点量。

菜谱创建时间：2019-05-04 22:50:39