能满口爆汁的鲜肉包子

作者： 失眠吐司zz

50克左右做了做15个包子

用料

• 水 250克
• 面粉 500克
• 泡打粉 3克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 猪肉 350克
• 生姜，葱花 适量
• 料酒 10克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 鸡精 2克
• 色拉油 10克
• 香油 5克
• 浓汤宝 1个
• 白糖 5克

能满口爆汁的鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

250克温水，500克面粉，加3克泡打粉，5克酵母，揉成光滑面团，额外可以再加10克白砂糖，10克猪油，这两个没有没事。加了包子颜色很好看

步骤 2

我用厨师机揉的，揉好取出自己用手再揉一下，揉到光滑，展成圆形，盖一层湿布，开始进行第一次醒发。

步骤 3

这个时候可以开始处理馒头馅，350克五花肉切块，生姜三小片切沫

步骤 4

放入绞肉机，绞成肉泥

步骤 5

把肉泥放入碗中💙💙💙不加浓汤宝的调料就加2克食盐，6克料酒，6克生抽，6克老抽，6克蚝油，5克白糖，最后加食用油12克，香油6克，30克猪肉冻和生姜葱花。 ❤️❤️❤️如果加浓汤宝的话是这样：10克料酒，2克鸡精，5克生抽，5克老抽，5克白糖，往一个方向绞上劲。。。。。。然后再加食用油12克，香油6克，葱花。

步骤 6

取一个浓汤宝

步骤 7

切成颗粒放入肉泥中，搅拌均匀。

步骤 8

盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少10分钟以上。

步骤 9

醒发完成，手揉到切开没有大气泡。

步骤 10

再次揉，这个时候进行排气，揉的时候可以加点面粉，最多50克，这样面团硬一点，到时候褶子不容易消失，然后分50克一个剂子，共15个剂子，一定要多揉…

步骤 11

把肉馅从冰箱冷藏室拿出来，开始包包子

步骤 12

包好后继续醒发20分钟，再蒸15分钟，焖5分钟

步骤 13

胖胖的

步骤 14

吃一个

步骤 15

看这个汁

步骤 16

好吃好吃

步骤 17

我是晚上做的，出炉放温后一定要保鲜膜包好，这样明早吃，皮不会硬掉

菜谱创建时间：2019-05-04 22:14:46