葱蒜油泼蛏子

作者： Li百万

之前都在吃花甲，有一天在超市看到蛏子，忽然想买来试试，虽然吃过，但的确没有做过，之前想按爆炒花甲的方式来做，又觉得枉费了这肥美的肉，于是决定做油泼，让这肥美保留更多鲜。

用料

• 蛏子 500克
• 葱 7～8根
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 酱油 3勺
• 青椒 1根

葱蒜油泼蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子买来后，先放盆里用盐泡着，让他们吐吐沙。

步骤 2

泡着的蛏子换一次水摇晃一下盆。

步骤 3

锅里下水，蛏子也下进去，肉类食物焯水都是冷水下锅。 水煮沸后就有很多白泡起来，等完全开了之后关火，把锅放到水池，用流水冲洗掉蛏子上的白沫，尽量一个个检查一下。

步骤 4

葱和蒜都切沫，姜切丝，辣椒切圈。

步骤 5

清洗好的蛏子都沥干水，然后把另外一半壳用剪刀剪掉摆盘备用。

步骤 6

锅烧热，下油，油烧热后转小火把葱蒜和辣椒都下锅炒香，姜丝放在蛏子。

步骤 7

在蛏子上洒酱油，把烧热的葱蒜油泼在蛏子上，特别香。

葱蒜油泼蛏子的小贴士

1.葱和蒜可以尽量多，蛏子和葱蒜末一起吃简直太香了。 2.不吃辣可以不放辣椒，不过放一个没什么感觉。

菜谱创建时间：2019-05-04 18:57:06