小美版绵软香甜吐司

作者： cocomomo

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克（或80奶+20淡奶油）
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 260克
• 盐 3克

小美版绵软香甜吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 牛奶 糖 酵母放入主锅

步骤 2

3分钟后 37度 速度1

步骤 3

结束后放入面粉 盐15秒速度3混合

步骤 4

3分钟揉面

步骤 5

黄油卡下来的时候 碎一点

步骤 6

再来3分钟揉面程序 边揉 边从圆孔放入黄油

步骤 7

这样

步骤 8

看状态 出膜

步骤 9

并且 膜断开边缘是整齐的 像刀划过一样 就是吐司的完美面团

步骤 10

整理一下面团 盖上保鲜膜 放盆中 室温发酵一小时

步骤 11

发至2倍大 一般一小时就好

步骤 12

平均分成3份 滚圆 松弛15分钟

步骤 13

记得盖上保鲜膜

步骤 14

拿出一个面团 擀成舌形 长度以擀面杖长就行

步骤 15

擀好后翻过来 不平整的 再擀一下 这样卷起来的时候 就平整

步骤 16

底边在硅胶垫上抿 如图 由上至下卷起来

步骤 17

卷好后 再醒发10分钟

步骤 18

和之前的操作一样 擀平整

步骤 19

翻过来 抿下底边 由上至下卷起

步骤 20

卷好的吐司卷 放入吐司盒 方向一致 这样侧边漂亮

步骤 21

盖上保鲜膜

步骤 22

发酵功能开启 放碗温水 发至吐司盒八分满 我用了60分钟

步骤 23

如图 八分满

步骤 24

上下火190度预热10分钟

步骤 25

放入吐司盒 上下火170度 40分钟

步骤 26

有任何问题 给我留言

菜谱创建时间：2019-05-04 18:25:49