健康全麦吐司，可分两天完成【适合时间少的你哟】

作者： 孫尐箜

健身餐必备全麦吐司自己做更健康哦

用料

• 材料A
• 高筋面粉+全麦面粉 120克+180克
• 牛奶(可用水替代) 180克
• 盐 5克
• 奶粉 10克
• 糖 15克
• 材料B
• 干酵母 5克
• 黄油(软化) 25克

健康全麦吐司，可分两天完成【适合时间少的你哟】的做法步骤

步骤 1

搅拌机先加入材料A，糖跟盐各放一边，搅拌一会后加入干酵母，黄油留着待用【后油法】。

步骤 2

材料揉成团后，揉到能扯出半透光的薄膜，再揉1分钟，加入软化的黄油【后油法】 面粉我用的是新良的。

步骤 3

加入软化的黄油后，揉到扩展阶段【用手慢慢撑开能弄出很薄又不容易破的薄膜】

步骤 4

面团团成球，放入盆中盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵18-24小时，发到2.5倍大。(这一步图忘记拍了用的牛奶吐司发酵时候的图片)

步骤 5

将面团拿出来挤压排气，并把面团分成三份，取一个面团擀成椭圆形【卷起来成圆筒状，卷的时候注意卷紧，不要有空隙】面团接口朝下，盖上保鲜膜放在室温下发酵15分钟，让面团舒展松弛下。

步骤 6

3个面团接口朝下放入吐司盒中，38℃左右进行2次发酵大概1小时。【把吐司盒放进烤箱，下面放一碗热水，湿度充分的环境下关上门等待发酵】

步骤 7

发酵到9分满就可以了，盖上吐司盒盖子放进，预热好的烤箱170℃中层，上下火，35分钟【具体按每个烤箱的温度为准】

步骤 8

烤好的吐司倒出来脱模。

步骤 9

吐司，放架子上待凉。

步骤 10

小提示:面包侧放切片比较好切哦

步骤 11

等吐司完全冷却后切片。

步骤 12

切片后注意密封保存，这样能保持面包片的松软。

健康全麦吐司，可分两天完成【适合时间少的你哟】的小贴士

1.吐司盒内壁跟盖子上事先记得先擦点植物油，免得不好脱模。 2.做好的吐司一定要等放凉后再切，不然会塌。

菜谱创建时间：2019-05-03 23:10:38