山楂甘草陈皮猪手

作者： 陈小猪的小厨房

偶尔吃吃猪手，骨胶原满满。加入甘草、山楂和陈皮，风味独好！

用料

• 山楂 15克
• 陈皮 2片
• 冰糖 15克
• 红糖 5克
• 猪手 1只
• 甘草 5克
• 苹果 1个
• 紫苏 1小把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黑醋 2勺
• 盐 适量
• 姜片 5片
• 蒜头 4瓣
• 胡椒粉 适量

山楂甘草陈皮猪手的做法步骤

步骤 1

备好山楂、甘草、蒜头和陈皮。

步骤 2

大蒜拍扁，不要去皮。可以增加猪手焖煮的风味。

步骤 3

猪手洗净控干水，加入盐和胡椒粉腌制一下。腌制一个小时左右更入味。

步骤 4

热锅，加入冰糖炒热。

步骤 5

加入一点点花生油。翻炒一下。

步骤 6

加入大蒜炒香。

步骤 7

猪手皮的一面入锅，炒出糖色。

步骤 8

中火大概五分钟，猪手皮的颜色便很漂亮了！

步骤 9

紫苏和苹果备用。苹果去芯切块，紫苏切段，不要切太碎。

步骤 10

紫苏、苹果和全部配料和调味料入锅，加入热水，是热水哦，先加入一点点，让糖的热量均匀翻滚，请不要一次加全部的水，否则和焦糖结合会沸腾厉害，甚至飞出锅外，容易伤人。所以要加热水，而且慢慢加，最后以没过食材为好。

步骤 11

大火先烧开。

步骤 12

到食材全部翻滚起来换小火盖上盖子焖煮，大概30分钟。

步骤 13

三十分钟以后，汤汁还有不少，为了让猪脚彻底软糯，请打开盖子，大火继续焖煮收汁。最后的阶段请不时翻炒一下，以免粘锅。到汁水差不多收干时就可以出锅了。

步骤 14

加入一点绿色蔬菜伴碟，诱人！

步骤 15

啦啦啦，朋友们食指大动了！

步骤 16

猪手软糯香甜，太好吃了！

步骤 17

朋友们都试试吧！😊

菜谱创建时间：2019-05-03 21:05:25