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8寸戚风的做法

8寸戚风

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作者: AshleyCheung
AshleyCheung
做过无数次,不塌,正常开裂,超级松软。

用料

8寸戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料称好重

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋白,60克白砂糖分三次加入,新鲜柠檬汁5滴(可以更多),打至打蛋器提起呈直角

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入剩下的30克白砂糖,搅拌融化后加入牛奶,拌匀后再加玉米油,最后筛入85克低粉,搅拌至无颗粒状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白加入蛋黄糊,从底部翻起搅拌,注意不能一直同一个方向搅拌,蛋白和蛋黄糊融合后加入剩下的2/3蛋白,继续拌匀,入模,震出空气,烤箱180度预热,140度烤55分钟,出炉后震模数下,然后翻转晾凉,一定要凉了才脱模。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软吧?

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部平整

菜谱创建时间:2019-05-03 19:46:38
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