【素】蘑菇南瓜酱拌饭

作者： 苗之之之

这是我们家小朋友最喜欢的拌饭之一。可能是颜色明亮，让人愉悦。 时间：约25分钟。 份量：3份（主图所示为其中一份）

用料

• 米饭 现成的
• 南瓜 1块。约400克
• 蘑菇（品种不限） 约半斤（250克）
• 大白菜帮 1整片
• 薄皮青椒 1颗
• 枸杞 一小撮
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• 黑胡椒酱 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 橄榄油
• 素高汤粉（素蘑菇精） 或者味精

【素】蘑菇南瓜酱拌饭的做法步骤

步骤 1

白菜帮切丝。青椒切丝。 各种蘑菇（约半斤）切碎。 枸杞泡发。

步骤 2

南瓜去皮切块，煮熟，捣碎。 （我用料理机打碎的，手捣也可以，虽然没那么细，但不影响口味）

步骤 3

PS.（把南瓜扔进沸水里之后，开始炒蘑菇，蘑菇炒好的时候，南瓜也就煮好了。）

步骤 4

热锅凉油【橄榄油】，油要稍微多一点。把蘑菇和白菜丝扔进去炒软。 然后加【黑胡椒酱、酱油】。 （我觉得不用再加盐了，如果觉得不够可以自行加盐。）

步骤 5

起锅前把青椒和枸杞放进去，搅两下断生，就可以了。 不要炒太久。 盛出来备用。

步骤 6

煮好的南瓜捣成泥，加一点开水、橄榄油（1茶匙）、盐（1/4茶匙）、黑胡椒粉。 搅成酱状。

步骤 7

米饭盛出来，摆上炒好的蘑菇。 浇上南瓜酱。 当当当当～～～～～

步骤 8

要是有一点黑芝麻就好了（≧∇≦）

【素】蘑菇南瓜酱拌饭的小贴士

1. 南瓜酱如果配【炸蘑菇/干煸蘑菇】更好吃，但我觉得不健康，所以没有做。大家自己调整。 2. 为什么放白菜帮呢？ 因为我没有用炸蘑菇，所以缺少脆脆的东西，整体上口感会有种软塌塌的糊感。所以用青椒和白菜帮增加脆度。 其实用掰碎的锅巴、脆片也可以，不过不要泡在酱汁里太久哦，吃之前再洒。 3. 为什么放枸杞呢？ 因为我觉得它长得可爱。

菜谱创建时间：2019-05-03 15:23:23