芒果酸奶溶豆

作者： 丸子姑娘-

溶豆是我接触烘焙后第一次做的，回想起第一次做溶豆的慌张，还有为了掌握蛋白的状态用一下午时间牺牲了一袋子鸡蛋的囧事。作为一个妈妈，我能做的最好的就是宝宝能吃的零食我尽量都自己做。只为宝宝可以吃到健康的食物。

用料

• 芒果 40克
• 酸奶 20克
• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 12克
• 奶粉 24克
• 柠檬 几滴
• 糖 8克

芒果酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

准备食材。芒果加酸奶打成泥。分离蛋清蛋黄并将蛋清放在冰箱冷冻。

步骤 2

将芒果泥与奶粉 淀粉充分搅拌均匀。

步骤 3

将搅拌好的糊糊过筛，我认为这一步不可忽略。

步骤 4

过筛好的芒果泥糊。

步骤 5

蛋清中➕几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发。

步骤 6

期间分3次加入白糖。

步骤 7

蛋白打至干性发泡。提起打蛋器有直立得尖角。

步骤 8

取三分之一蛋白与芒果泥糊翻拌均匀，再将翻拌均匀的糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌均匀。切记不要画圈。

步骤 9

将翻拌均匀的蛋白糊倒入提前准备好的裱花袋中。

步骤 10

预热烤箱，上下火90度。

步骤 11

开始挤豆豆吧。

步骤 12

挤好的一盘豆豆。

步骤 13

烤箱上下火90度，同时开热风功能，60分钟。请根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。

步骤 14

出锅的溶豆。

芒果酸奶溶豆的小贴士

烤好的溶豆是非常轻易的就能从烤盘上取下来，可以用手触摸溶豆，如果发软则是不熟，适当延长时间。 芒果泥和酸奶的比例按照自己喜好配比。也可以完全用芒果泥。

菜谱创建时间：2019-05-02 14:24:26