面包新语芝士蛋糕

作者： 咩咩楊

每次去面包新语买芝士蛋糕 三十几一个买到肉痛 自己做成本还不用它的一半 人穷没办法呀~

用料

• 奶油奶酪 105克
• 黄油 30克
• 牛奶 30克+30克
• 淡奶油 20克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 白醋 3滴

面包新语芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，黄油，牛奶，淡奶油隔热水融化，至黄油融化即可离水搅拌；

步骤 2

搅拌至几乎无颗粒顺滑的奶酪糊，放凉待用；

步骤 3

三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入凉透的步骤1，搅拌均匀；

步骤 4

玉米淀粉+牛奶搅拌均匀，加入2的奶酪糊中，搅拌均匀待用；

步骤 5

烤盘加水放入烤箱150℃预热；

步骤 6

烤箱预热时打蛋清，滴入三滴白醋开始打，中途分三次加入白砂糖，将蛋清打至可以拉起大弯钩的稳定状态即可；

步骤 7

将打发的蛋清分三次加入奶酪糊中，用炒菜的方式，从下往上翻切，拌均匀，不可用画圈方式；

步骤 8

将拌好的奶酪糊倒入盛器，七八分满，入预热好的烤箱150℃烤40分钟；再转125℃烤30分钟，如需表面上色再转160℃烤5分钟左右；烤完在烤箱内焖30分钟，让蛋糕自然回缩。活底盛器需要在底部包锡纸再放进水里，以防水渗入；

步骤 9

花点点力摇晃摇晃就可以脱模，冷藏后口感更加。

菜谱创建时间：2019-05-02 10:47:10