花椒肉末烧蛋

作者： 上确界

超级下饭的鸡蛋！ 步骤主要依据田螺姑娘公众号，根据自己实验稍加改编。

用料

• 肉末 50克
• 老抽 1勺
• 鸡蛋 4个
• 糖 2克
• 郫县豆瓣
• 青蒜
• 姜

花椒肉末烧蛋的做法步骤

步骤 1

炒锅里放1瓷勺油中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状态，加入姜末、白胡椒粉、老抽和甜面酱一起炒匀，盛出备用

步骤 2

把四颗鸡蛋先都磕到一个大碗里，在不粘锅中烧热大约2瓷勺油到冒出比较大的烟，保持中火。磕入四个鸡蛋，煎到鸡蛋边缘焦黄起大泡之后，把鸡蛋翻面，马上关火。

步骤 3

炒锅里放2瓷勺油，倒入郫县豆瓣，小火炒出红油。再放入切成段的青蒜，炒香。（我一般放两勺郫县豆瓣觉得咸度可以不用加盐了）

步骤 4

倒入炒过的肉末，翻炒几下。加鸡汤/水（注意不要太多）

步骤 5

煮开后关火，再加入花椒油。一起淋到鸡蛋上

菜谱创建时间：2019-05-02 05:50:49