小白煎眼肉牛排

作者： 是yy酱

本小白的特点就是，目前为止，每个菜谱都只做过一次，可能自己做的格外香，而且自己也不大挑好养活…（这个牛排煎太熟了，本来想7成，不要吐槽我，经不起批评😢，不想看的请路过～）

用料

• 肉眼牛排 3厘米厚一块
• 黑胡椒 随意撒
• 海盐 随意
• 橄榄油 适量
• 黄油 一小格
• 新鲜迷迭香/迷迭香片 适量
• 大蒜 四五瓣

小白煎眼肉牛排的做法步骤

步骤 1

挑选喜欢的肉！看小伙伴个人喜好选牛排啦，肉眼、菲力、西冷bulabula,大家都比我专业，就不班门弄斧了，发菜谱只是记录个人生活啦，当然能帮助到个别小伙伴更好～厨房新手觉得新鲜没有腌制过的应该会更好吧…

步骤 2

爱它就请给它做SPA-腌牛排🥩。想洗可以洗下肉（本人老感觉不洗怪怪的），然后一定请用厨房用纸吸掉牛排的水分，再在牛排两面均匀涂抹研磨黑胡椒、海盐、橄榄油，加保鲜膜，放保鲜室腌制1小时～（图为油亮亮的牛排，海盐放少了不入味，放多会齁着自己，我都是看着放，还不错，但具体量已经记不清咯…）

步骤 3

煎牛排啦。一小时后，取出牛排、恢复室温后，下厚底平底锅煎，先将锅干烧至略冒烟，无需额外放油（因为橄榄油不耐高温，黄油易糊），我反正是15秒翻一次面，翻3分钟足够，每面6次（可我还是煎熟了，既怪我手脚不利落，也怪我第一次做怕不熟…我觉得宝宝们可以煎2分种，最多不超过2分半？）中间扔进去不剥皮大蒜，加迷迭香，快熟时候扔黄油，融化的黄油请尽情的浇到牛排上。（黑色部分不是糊了～是黑胡椒迷迭叶片啥啥的…）

步骤 4

煎好关火，将牛排包锡纸或在暖灯下醒3-4分钟，我也忘了在哪里看的什么原理了…然后切开拍照开吃😄

小白煎眼肉牛排的小贴士

自己不要嫌弃自己的手艺，要坚信自己是有做菜天赋的！

菜谱创建时间：2019-05-01 22:23:52