松花条头糕

作者： 晴---小雨伞

松花条头糕，我年轻的时候，大街上有的卖，但现在再也买不到了。小时候，就在现在这个季节，上山玩的时候会张开嘴巴，把松花粉直接摇到嘴巴里，那叫一个香。不过老人一般不建议生吃，一般都是要炒熟或蒸熟后食用，做成松花汤圆，松花年糕。条头糕参考了呤儿的配料比，据她说是请教了上海的糕点师，感谢她的分享。如果没有松花粉，也可以裹一层椰蓉，或者直接淋上糖桂花，个人觉得也可以裹上一层黄豆面，就像驴打滚。如果没有澄面，也可以用玉米淀粉代替，但口感会稍稍有点不一样，具体感觉差异不太大。

用料

• 糯米粉 170克
• 澄粉 40克
• 玉米油 14克
• 豆沙（莲香楼） 适量
• 糖粉（或绵白糖） 40克
• 温水 100克
• 开水 60克
• 松花粉（自己采摘的） 适量

松花条头糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

170克糯米粉加40克糖加100克的温水。

步骤 3

用筷子调匀。

步骤 4

40克澄粉加60克的开水调匀。

步骤 5

再把两个调匀的粉类混合一道。

步骤 6

加入14克玉米油。

步骤 7

趁热揉捏混合。

步骤 8

混合揉捏后放入陶瓷盘中。

步骤 9

锅里放水，尽量多放一点，烧开。水烧开后再放入揉好的粉团，大火蒸10分钟左右。

步骤 10

如果没有揉面垫，在操作台上，用湿抹布擦一遍，上面再覆上保鲜膜，准备好 手套，手套，手套！

步骤 11

面团蒸好是这样的。

步骤 12

趁热用硅胶铲铲出来。

步骤 13

稍凉后，揉捏一会儿，上面覆盖一层保鲜膜擀开，没有保鲜膜，不然会很黏，厚度一般两厘米左右。

步骤 14

我把它切成了4份。每一分把豆沙搓成长条包入，捏紧收口，在操作台上滚一下。

步骤 15

依次做好。

步骤 16

撒上松花粉。

步骤 17

把做好的长条在花粉上滚一下。

步骤 18

滚啊滚啊滚，好香的松花粉啊。

步骤 19

全部滚好松花粉了。

步骤 20

切条装盘，松花条头糕就做好了。

步骤 21

这是澄粉换成玉米淀粉的 ，口感也可以。

步骤 22

开始品尝吧，不过不要贪吃哦。糯米类的和松花粉，都不宜一次过多食用。

步骤 23

这是长松花粉的松树。

步骤 24

采摘下来，太阳下晒，然后再把花粉筛下来过滤，松花粉处理干净后还要炒制或者蒸熟。

步骤 25

这是同学送我的，是他妈妈自己制作的松花粉，一瓶生的，一瓶熟的。放冰箱冷冻，可以储存很长时间。

松花条头糕的小贴士

这个量是我们一家三口吃的量，如果人少，可以减半做。条头糕过夜就会变硬。

菜谱创建时间：2019-05-01 20:29:50