非传统的皮蛋豆腐

作者： Juliet的厨房

皮蛋豆腐十有八九用嫩豆腐制成，而我独爱卤水豆腐。并且佐以麻辣调料，味道与传统做法不同。

用料

• 豆腐 1块约400g
• 皮蛋 2个
• 酱油 2-3勺
• 辣酱 1大勺
• 花椒油 1小勺
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 香菜
• 红辣椒

非传统的皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁 沸水中焯一下，然后过冷水冲凉。

步骤 2

皮蛋切为和豆腐大小相当的碎丁子，香菜切末，红椒切碎丁子。

步骤 3

辣酱 酱油 料酒 花椒油 香油 红椒一起混合成汁

步骤 4

皮蛋 豆腐 香菜 放一起，淋上前一步调好的汁，拌匀。拌的时候 注意别搅碎豆腐。

非传统的皮蛋豆腐的小贴士

1、加红椒主要是为了好看的，可省。 2、辣酱我用了阿香婆，也可以替换成其他自己喜欢的。

菜谱创建时间：2019-05-01 18:01:16