十三香小龙虾

作者： R捷

处理虾的过程挺复杂的吧，在这炎炎夏日，要想吃的干净放心，就要这么处理

用料

• 小龙虾 3斤
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回刷子刷洗干净，用盐水浸泡

步骤 2

用剪刀剪去虾脚，留下前面两个大夹子，剥掉头部外壳，把两侧的腮用手一个个去除干净，虾尾有几片组成，正中间的那片用手掐住往外扯，可以把虾肠完整的扯出来，全部收拾干净的龙虾，做好之后如下图所示

步骤 3

把葱切段、蒜切末、姜切片，准备麻椒和干红辣椒

步骤 4

炒锅烧热放油，先把姜片、麻椒和辣椒炒香，倒入小龙虾

步骤 5

翻炒至虾身变色放入豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油加水适量，放入十三香

步骤 6

煮至水开倒入生抽和老抽，放入冰糖

步骤 7

盖上锅盖煮大约十五分钟，放入葱段和蒜末

步骤 8

翻炒均匀后加入鸡精调味（因为里面所放的豆瓣酱、生抽和老抽都含有盐分，我尝下咸淡刚刚好，就没放盐）

步骤 9

盛出装盘

十三香小龙虾的小贴士

处理虾的过程挺复杂的吧，在这炎炎夏日，要想吃的干净放心，就要这么处理

菜谱创建时间：2019-05-01 12:56:32