一碗米饭管饱 正宗扬州炒饭教你做

作者： 川小馋®

扬州炒饭可以说是名声大大的，基本上在所有的饭馆你都可以吃到它。但是说到正宗的扬州炒饭，其用料之丰富，做法之讲究，还是得自己亲力亲为才吃得到啊。

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸡胸肉 适量
• 冬笋 适量
• 豌豆 适量
• 海参 适量
• 花菇 适量
• 干贝 适量
• 虾仁 适量
• 鲜鸡汤 50ml
• 米饭 700克
• 色拉油 60克
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 料酒 15ml
• 清水 20克

一碗米饭管饱 正宗扬州炒饭教你做的做法步骤

步骤 1

干贝洗净，用料酒，姜片蒸熟后切小丁备用，豌豆煮熟备用，鸡胸肉煮熟切小丁，花菇泡发后切小丁，冬笋，海参，虾仁切丁

步骤 2

碗里放入3个鸡蛋，加入20克清水，1克盐打散备用

步骤 3

锅内热油60ml，六成热的时候倒入鸡蛋液

步骤 4

当蛋液部分开始凝固时，放入米饭

步骤 5

快速混匀米饭跟鸡蛋液，加入各种配料翻炒

步骤 6

放入15ml料酒翻炒

步骤 7

最后放入鸡汤50ml，大火炒至鸡汤渐干，翻拌均匀就大功告成

菜谱创建时间：2019-05-01 09:32:40