八寸戚风

作者： 波菜菜

用料

• A ①牛奶 40g
• ①色拉油40g
• ① 绵白糖22g
• ② 蛋黄5个
• B 低粉90g
• 泡打粉1g
• 香粉1g
• C 蛋白5个
• 盐1g
• 塔塔粉2.5g
• 砂糖80g

八寸戚风的做法步骤

步骤 1

步骤： 1. A类①混均+A②，最后加入过筛的B类用翻拌手法拌均（防止面糊起筋)。 2. C类打发，至中性偏湿。 3. 步骤1+步骤2，分次混均，翻拌手法，动作要快，会消泡。

步骤 2

长帝32L小烤箱，最下层，上下火150℃，50分钟。

菜谱创建时间：2019-04-30 21:18:56