蒸茄夹肉～换种吃法，不油腻😍

作者： 妞妞家园

这道菜是无意中凑出来的，家里炸了茄盒没吃完，孩子说想吃蒸酥肉，我就将就茄盒做了蒸菜，味道还行，关键是没那么油腻了😊下面这个是原味的，贴士里有我试过的其他味的。

用料

• 长茄 一个
• 肉馅 适量
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 胡萝卜 一根
• 木耳 适量
• 干黄花 适量

蒸茄夹肉～换种吃法，不油腻😍的做法步骤

步骤 1

茄子切成茄夹，肉馅加入适量盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜沫、淀粉，顺时针搅拌均匀。

步骤 2

茄子夹好肉馅备用，一个鸡蛋、适量面粉加少许盐，用清水搅拌成浓稠状面糊，茄夹裹上面糊油锅炸熟备用。

步骤 3

胡萝卜、黄花先用水煮10分钟，盘子加味极鲜、耗油、姜丝、盐少量、胡椒粉（多放点），加入少量清水，加入胡萝卜、木耳、黄花、适量熟油或香油拌匀。（放些葱丝进去蒸可以增香味，我这次忘了）

步骤 4

蔬菜上面摆放上茄子，上锅蒸15分钟。（茄夹小或面糊裹的薄的可以少蒸会）

步骤 5

出锅撒上葱花开吃，我这次做的茄夹大了，汤汁少了，茄夹放的也太多了，没有第一次做的入味😥。

蒸茄夹肉～换种吃法，不油腻😍的小贴士

1.茄子切成半圆状做成的茄夹吃起来方便，我偷懒了，结果咬开茄子皮把茄夹拉散了。 2.蒸汁也可以放豆豉和辣酱，但是要注意盐味不能咸了。试过把10瓣大蒜沫油锅炒下，淋在茄夹上再蒸也好吃。 3.肉馅的调味稍重点，不然蒸出来没味道。 4.一根茄子用不完的，可以蒸两种口味的。5.配菜也可以换成白萝卜、山药、香菇。 6.汤汁稍微多点好吃。

菜谱创建时间：2019-04-30 18:38:15