鲈鱼沙拉（白鱼片沙拉）

作者： 我是主角不能死yolo

解锁了一道超级好吃的鱼肉新吃法，跟一本书里的日本主妇学的，其中的鱼肉一定要用白鱼肉（比如鲷鱼、鳕鱼、鲈鱼等），白鱼肉刺少、蒜瓣儿肉，特别适合做沙拉。

用料

• 江鲈 1条
• 西生菜 3～4片
• 萝卜菜 一把
• 粗磨黑胡椒 少许
• a腌鱼料：
• 蒜泥 一小碟
• 白胡椒粉 2克
• 盐 3克
• b调味酱：
• 芝麻酱 2勺
• 热水 3勺
• 生抽 1勺
• 米醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 糖 1克
• 豆瓣酱 1茶勺
• 粗磨芝麻 少许

鲈鱼沙拉（白鱼片沙拉）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净改刀成片（呃……至于怎么改刀可以从网上看视频），用腌鱼料a腌制15分钟，热锅凉油，油烧至七成热，下鱼片中火煎至两面微焦。

步骤 2

把煎好的鱼片和撕碎的西生菜、萝卜菜放在一起。把芝麻调味酱b中的所有材料混合均匀，浇在混合沙拉上，磨入少许黑胡椒即可。

鲈鱼沙拉（白鱼片沙拉）的小贴士

1、用白鱼哦，白鱼不腥、刺少。 2、剩下的鱼骨不要扔，可以煲个鲜美的汤。我用汽锅煲的，特别特别鲜，具体做法参看：https://www.xiachufang.com/recipe/103739746/ 把鸡腿替换成鱼骨就行了。 3、先用热水把芝麻酱泄开，顺滑后再加其它料搅拌均匀。不要朝一个方向搅，会上劲儿。

菜谱创建时间：2019-04-30 15:45:40