土豆切块过油炸,炸到筷子能轻易穿过即成,捞出备用,青椒切块在油里滑一下捞出,茄子切成长条裹点面粉炸软捞出。
炸啊炸
取一碗,加两勺酱油,一勺糖,两勺蚝油,盐和鸡精都少放(一点点就够了,我就放了小指甲盖这么多的,酱油和蚝油都有咸味和鲜味了),加小半碗水和一勺淀粉调成芡汁。锅里留少许油,爆香葱蒜,倒入芡汁,再放入炸好的土豆茄子青椒,和芡汁炒匀就可以出锅了。
咸鲜可口的地三鲜就出锅了,配上大米饭开吃。