什锦酸辣拌鸡丝

作者： 爷要恰丝丽娘

对于夏天来说，酸酸辣辣的食物无疑是开胃良品啊，这道菜高蛋白低脂肪，油少到可以忽略不计，而且荤素搭配营养均衡，实乃减脂期良品～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 虫草花 若干
• 豆芽 1把
• 黄瓜 1根
• 葱 1根
• 姜 若干片
• 蒜 若干瓣
• 小米辣 若干个
• 白芝麻 2克
• 生抽 3勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 黑胡椒 半勺
• 料酒 1勺

什锦酸辣拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

原料 鸡胸肉解冻备用 虫草花和豆芽洗净泡水备用 黄瓜洗净切丝撒盐腌制片刻（黄瓜最好腌一下，这样口感更爽脆）

步骤 2

配料

步骤 3

烧一锅水 水开放姜片和料酒 下鸡胸肉煮开 煮开之后关火盖盖闷5-7分钟

步骤 4

另一口锅也烧水 水开焯虫草花

步骤 5

水沸之后再下豆芽一起焯水 水沸捞出备用

步骤 6

焯水期间把腌好的黄瓜水倒掉 然后用凉白开洗去黄瓜多余的盐分 备用

步骤 7

锅内喷两下油 下姜蒜小米辣一起煸炒出香味 然后＋三勺生抽 两勺蚝油 两勺陈醋以及一点纯净水熬酱汁

步骤 8

酱汁

步骤 9

将焖好的鸡胸肉撕成丝 加上焯好水的虫草花和豆芽以及腌制过的黄瓜丝 加一点黑胡椒 倒入熬好的酱汁

步骤 10

戴上手套用手抓匀

步骤 11

抓啊抓啊抓

步骤 12

装盘 撒上葱花和白芝麻

步骤 13

吃之前用筷子搅一搅 味道很奶思哟！

什锦酸辣拌鸡丝的小贴士

1.配菜可以选用自己喜欢的 比如莴笋 胡萝卜 金针菇什么的 2.酱汁可熬可不熬，嫌麻烦的直接加菜里拌匀即可，个人认为熬过的酱汁比较香

菜谱创建时间：2019-04-29 12:10:37