蔓越莓全麦面包（面包机版）

作者： 妍蔴蔴

这是一款有料的全麦面包，松软却略带嚼劲，隐约还透着朗姆酒的香气。配上一杯香浓的咖啡，作为早餐或者下午茶，都是不错的选择。

用料

• 一个鸡蛋加牛奶 175克
• 盐 2克
• 细砂糖 10克
• 红糖 30克
• 全脂奶粉 15克
• 高筋面粉 130克
• 全麦面粉 130克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 25克

蔓越莓全麦面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

面包桶内先放液体材料～鸡蛋和牛奶。

步骤 2

对角放盐和两种糖，糖放一起，再放奶粉。

步骤 3

再放高筋面粉和全麦面粉，中间挖个小坑，放入酵母。

步骤 4

启动一个和面程序，10分钟。

步骤 5

待没有干粉了，放入切碎的黄油。

步骤 6

启动标准面包程序，重量750克，烧色中。

步骤 7

蔓越莓稍稍切碎，用少量朗姆酒浸泡。

步骤 8

沥干水分，放入投料盒。

步骤 9

大约40分钟后，面包机自动投料，会发出投料声。（此步骤不需要手动操作）

步骤 10

标准面包程序结束，面包机蜂鸣提示。

步骤 11

立即取出烤好的面包，待晾至手温后切片密封保存。

步骤 12

切片图

蔓越莓全麦面包（面包机版）的小贴士

1、高筋面粉和全麦面粉按各人喜好放，总量控制在260克即可。全麦面粉越多，口感越粗糙。 2、蔓越莓最好用朗姆酒浸泡，会增加面包风味，嫌麻烦不泡直接放也是可以的。 3、一定要晾至手温再切，千万不要热切，以防组织粘连。切完直接装入密封袋保存。 4、不喜欢红糖的，可以用等量细砂糖代替。

菜谱创建时间：2019-04-28 23:09:10