羊角蜜点心

作者： 吾家_小厨房

这款中式小点心，充满儿时的记忆，在那个物质并不丰富的年代，这一口蜜汁甜到心里啊……网上没有太多详细的方子，综合了多方信息试着挑战了一下，算成功了吧，正宗的蜜汁是米粞浆，这里用蜂蜜代替了，且先记录在此，后面会继续完善～

用料

• 羊角果子：
• 普通面粉 300g
• 苏打粉 3g
• 鸡蛋液 50g
• 水 120g
• 白糖 一小撮
• 蜜糖浆：
• 蜂蜜 400g
• 水 150g
• 玉米油（炸制用） 足量
• 熟糯米粉 适量

羊角蜜点心的做法步骤

步骤 1

将面粉、苏打粉、鸡蛋、水放入面盆

步骤 2

用筷子先搅拌一下，再用手揉成光滑面团，具体水的用量要根据面粉吸水性适当调整，软硬适中即可

步骤 3

揉好面团包保鲜膜静置松弛半小时以上

步骤 4

面团松驰期间可以制作蜜糖浆，我是用蜂蜜加水，也可以用白糖、水饴、水一起熬成糖浆放凉

步骤 5

糯米粉放入烤箱160度30分钟烤熟，或者放锅里炒至微黄

步骤 6

松弛好的面团先分成两等份，其中一份包保鲜膜待用，一份再分成2个大小相等的小面团

步骤 7

分别擀成饺子皮厚度，大小相等的两个薄面片，擀之前底下洒干粉防粘

步骤 8

其中一份面片上洒一小捏白糖，铺搓均匀，一定不要放多了，会失败的，这一步很关键

步骤 9

将另一片面皮叠放覆盖在撒糖的面皮上，轻轻用擀面杖擀几下不要用力，有气泡用牙签插一下排气

步骤 10

用圆形小磨具压出月牙形

步骤 11

锅里放足量的油烧至十成热，放入月牙面坯，很快会浮上来并鼓起大泡，注意翻面炸均匀

步骤 12

将炸制微黄的果子迅速放入蜜糖浆，果子要趁热，蜜糖浆要是凉的，利用热胀冷缩的原理果子很快会吸满蜜汁

步骤 13

捞出吸好蜜的果子放入熟糯米粉中滚一下，裹匀防粘

步骤 14

凉透后密封保存

步骤 15

咬一口满满的蜜汁，甜到心里，当然还是要提醒一下，高糖高油不宜多食～

菜谱创建时间：2019-04-28 21:29:13