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零失败的超软糯Q弹香蕉糕(消耗香蕉大法)的做法

零失败的超软糯Q弹香蕉糕(消耗香蕉大法)

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减脂增肌芥末酱
香蕉买多了,一把拿起后只剩蕉把在手里ಠ_ಠ 看着金黄表皮布满黑点的香蕉,这种程度拿来做香蕉糕,做出来香味就很浓郁,谁让我最爱糯唧唧的糯米糕。 食谱用到的椰子油,可以用无盐黄油、或气味不重的植物油代替 熟粉可以用糯米粉也可以用淀粉,炒的时候注意小火,粉由白变黄就可以起锅,不然会焦。 减肥期间本来不想加蜂蜜,考虑到口感,还是加了两勺蜂蜜,也可以用白糖代替,看个人喜好。 注意, 1.蒸熟的香蕉糯米团会粘手,所以要准备手粉(熟粉),多撒点在面团表面,手上也抹一些。 2.用擀面杖擀糯米皮的时候,记得在擀面杖上撒手粉防粘,不然糯米皮擀开后会与擀面杖牢牢“锁”在一起 3.糖量自己掌握,我在戒糖期,不喜欢太甜,配方所用的蜂蜜配合香蕉自然的甜味,这种天然香甜对我来说正好。 (打低分的厨友手下留情吧!)

用料

零失败的超软糯Q弹香蕉糕(消耗香蕉大法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备熟香蕉两根,表皮有黑点或者软烂都没关系,一定要熟,这样香气和甜度才足

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香蕉加100毫升牛奶(没有的牛奶用纯净水代替)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香蕉牛奶用搅拌机打匀(没有搅拌机,可以用叉子将香蕉搅烂成泥再倒入牛奶混合)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好椰子油,加热使其融化(也可以用无盐黄油、植物油)代替

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化好的椰子油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香蕉牛奶糊倒入椰子油搅拌至表面没有浮油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两勺蜂蜜,将其与香蕉牛奶糊搅匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将150克糯米粉和50克米粉混合过筛,加入香蕉奶糊中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类和液体混合至无颗粒状,此时糊状比较厚重,纹路不消失,放蒸锅里蒸至里面没有生粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将50克糯米粉或者玉米淀粉放平底锅小火炒至粉变黄,盛出放凉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸约45分钟(因为我用了一个厚壁深碗,蒸比较久)用筷子伸进去,看看中间有没有夹生,没有生粉就关火晾凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板撒熟糯米粉,擀面杖也抹一些,将碗里蒸熟的香蕉糯米糕倒出(如果碗太粘,可以抹一点油,或撒熟粉,面团不粘手就比较好取出),在面团表面撒上熟粉,用擀面杖将面团推成薄皮,卷起成长条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将长条搓细,切段。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又香又甜又软糯的香蕉糕就可以吃啦

菜谱创建时间:2019-04-28 20:35:36
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