烤甜椒鹰嘴豆泥

作者： abysmo

好吃，记了用量。 甜椒水分不少，所以没有额外加油和柠檬汁等液体了。 用干的鹰嘴豆做也就半杯左右，用现成的罐头就一杯。成品约一杯半鹰嘴豆泥，可以卷两个饼。 甜椒为什么要烤呢？我试过用明火烧、沸水煮，都没办法把甜椒的皮给扒下来，只有烤的方法才行得通🌚

用料

• 鹰嘴豆（泡发好的，或者现成罐头） 150克/约1 cup
• 甜椒 150克
• 芝麻酱 35克
• 盐 2克
• paprika 1克
• 孜然粉 1克
• 蒜 一瓣

烤甜椒鹰嘴豆泥的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前一天泡好。一般隔夜，12-24小时都行。豆子吸水膨胀为原来两倍大。水煮40分钟至一捏就碎。种皮可以捏掉，质地会细腻点。

步骤 2

甜椒180度烤15-20分钟至表面有焦掉的部分。稍晾凉后撕掉表皮。

步骤 3

所有原料放入料理机搅拌至顺滑。可试下味道，咸度自行调节。

步骤 4

有些颗粒也没关系。

步骤 5

可卷饼里食用。用了烫面的全麦饼，很软，不容易断开。120克全麦粉，75克开水，12克冷水，盐2g

菜谱创建时间：2019-04-28 19:51:20