中西结合的高逼格宴客菜（附🍴装饰方案）

作者： 萝小狸

🍸🍸欢迎来小狸家做客！🍽🍽 小狸这次为大家准备了5道菜，分别是： 沙拉：三色藜麦甜椒沙拉 头盘：蒜蓉芝士焗大虾 主菜：泰式香茅鸡 番茄牛腩配法棍面包 酒煮贵妃蚌 餐酒🍾🍾：花草系起泡酒 希望大家宾至如归！👻👻

用料

• 藜麦沙拉
• 三色藜麦 3分之一包
• 鸡蛋 2个
• 牛油果 2个
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 沙拉醋
• 橄榄油 50ml
• 苹果醋 30ml
• 喼汁 1小勺
• 蜂蜜 1小勺
• 蒜末 1瓣
• 盐 适量
• 泰式香茅鸡
• 鸡腿肉和鸡胸肉 2鸡胸1鸡腿
• 洋葱 些许
• 蒜末 两瓣
• 香菜 一根
• 红辣椒 一根
• 番茄炖牛腩
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 牛腩 500克
• 香叶 2片
• 番茄酱 3勺

中西结合的高逼格宴客菜（附🍴装饰方案）的做法步骤

步骤 1

藜麦沙拉，来自于艳艳姐的牛排藜麦沙拉的简单版。 三色黎麦，泡半小时，煮十五分钟后沥水放凉。 鸡蛋煮熟；红、黄甜椒切成粒；牛油果切粒洒柠檬汁以免氧化。 油醋汁：橄榄油，苹果汁，喼汁，盐，蜂蜜，蒜末（也可不要）充分搅拌乳化。 摆盘，哇哈哈哈！非常好吃，即使没肉！

步骤 2

来自詹姆士的菜谱，没有香茅就没下，但泰式的酱汁已经非常提味了！ 1、鸡腿肉和鸡胸肉，洋葱丁，蒜末，香菜，白胡椒，鱼露打成泥。 2、挤出丸子后用铲子压扁，小火煎熟。 3、酱汁：红辣椒、鱼露、泰式甜辣酱、柠檬汁、蒜末、香菜、糖搅拌均匀。 这个菜我非常推荐！！详细做法可以找詹姆士的菜谱看哦！

步骤 3

酒煮贵妃蚌！这是…是叫贵妃蚌吗，我有点忘了…其实煮白贝都可以！ 做法：橄榄油爆香蒜末、洋葱，加贝类和白葡萄酒煮至贝类开壳，加入适量的盐（贝类有咸味，不需要加太多盐），罗勒即可。

步骤 4

番茄炖牛腩 1、牛腩飞水备用！ 2、铸铁锅中直接下油爆香洋葱蒜末，加入切块的番茄、土豆、胡萝卜、香叶翻炒，炒得边缘焦焦的最好了～ 3、挖个洞炒番茄酱～ 4、加入牛腩，加入水或者高汤没过食材！ 5、小火（铸铁锅一定要小火！）炖煮1个小时左右，期间翻一翻以免糊锅。 6、调味，放盐，黑胡椒，罗勒。 汤汁蘸法包超级好吃！

步骤 5

近照～

步骤 6

刀叉装饰：迷迭香，麻绳，烘焙纸。

步骤 7

🍽

菜谱创建时间：2019-04-28 19:15:32