鱼香肉丝➕春饼

作者： 哈喽小厨_liang

小时候最喜欢吃的两道菜就是鱼香肉丝和宫保鸡丁，今天尝试自己做，是熟悉的味道！

用料

• 面粉 300克
• 温水 80克
• 瘦肉 200克
• 青辣椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 木耳 10朵
• 甜面酱 2勺
• 小葱 若干
• 姜蒜干辣椒末 若干
• 植物油 若干
• 生抽 若干
• 醋 若干
• 白糖 若干
• 淀粉 若干
• 料酒 若干

鱼香肉丝➕春饼的做法步骤

步骤 1

面粉加适量水用筷子搅拌成絮状

步骤 2

手揉成光滑面团，静置五到十分钟。

步骤 3

将面团揉成长条状，切成比平时包饺子略大一些的小剂子。

步骤 4

把剂子擀成均匀大小

步骤 5

面片上面用刷子刷上植物油，一层一层摞起来。

步骤 6

按压几下，然后用擀面杖擀开，反面再擀一下，放入蒸屉冷水入锅蒸20分钟。

步骤 7

蒸饼期间可以开始准备鱼香肉丝的食材了，青椒切丝，木耳切丝备用。

步骤 8

小葱切断，黄瓜切丝，多余的尖椒丝和胡萝卜丝装盘。

步骤 9

里脊肉切丝，加入少量食盐、生抽、料酒、生粉抓匀，再加入少量食用油锁住水分，放在一旁腌制十分钟。

步骤 10

准备葱姜蒜干辣椒末

步骤 11

准备豆瓣酱

步骤 12

醋、白糖、料酒混合调成料汁。

步骤 13

起锅烧油，放入肉丝炒熟后盛出备用。

步骤 14

锅内再放入植物油，加入葱姜蒜干辣椒末，豆瓣酱，炒香

步骤 15

依次加入胡萝卜，木耳，青辣椒，翻炒至八成熟。

步骤 16

加入肉丝翻炒均匀，把准备好的料汁倒入锅内，炒拌大火收汁。

步骤 17

关火，盛入盘中。

步骤 18

这时候春饼也蒸好了。

步骤 19

端上餐桌开吃啦！

鱼香肉丝➕春饼的小贴士

面和好后不要发太长时间，我的有点发过了，导致有的粘在一起很难分开，这点注意哦。

菜谱创建时间：2019-04-27 22:36:26