南瓜“薯条”

作者： 鱼丸丸mia

娃想吃薯条，怕油腻？怕不健康？怕油炸很麻烦？那就给娃换一款～只限小宝，大了骗不住🤣

用料

• 南瓜 60克
• 面粉 80克
• 酵母 2克
• 奶粉 12克
• 糖 10克
• 蕃茄酱 买的亨氏

南瓜“薯条”的做法步骤

步骤 1

南瓜上锅蒸，我买的牛腿瓜，块小蒸的快，我蒸了13分钟。

步骤 2

南瓜去皮，用勺子压泥，细腻些，如果有丝，过滤一下

步骤 3

⚠️南瓜泥凉了以后再加入酵母，奶粉，糖，搅拌均匀。加入面粉。因为碗小了，换成盆，忘记拍加入面粉的时候了，⚠️面粉不要一次加完。南瓜品种不同，含水量也不同，分次添加，以免太干

步骤 4

揉成面团

步骤 5

盖上保鲜膜，温暖处发酵。如果想发酵过程快一些，就在面团盆的下面，再放一个盆，里面装上40度左右的水。

步骤 6

发酵好的面团，差不多是原来两倍大，并且有窝状的眼

步骤 7

揉面排气～又变小了

步骤 8

擀成片，切成薯条的形状。薄厚自己定，最好不要太厚。因为还要二次发酵。切好放在锅里醒发15分钟，再开火蒸13分钟。关火再焖3分钟再开盖，防止回缩。

步骤 9

一个帘子没放下，又再小锅里放了点。模具压了几个形状。醒发到蓬起来，就可以蒸了

步骤 10

蒸好的。

步骤 11

颜色没变，因为加了奶粉，还有淡淡的奶味。可以搭配炼乳或者番茄酱，蕃茄酱的话就更像薯条了

南瓜“薯条”的小贴士

⚠️ 1⃣️南瓜泥热的时候千万不能倒酵母进去，会烫死酵母

菜谱创建时间：2019-04-27 22:14:02