瘦肉切片放姜丝、料酒、酱油、少许油腌制。豆腐皮切片,番茄切片。
锅中放少许油,油热放蒜米,再倒入腌制好的瘦肉炒至七八分熟,盛出备用。
锅中放油,倒入番茄炒出番茄味。
再把瘦肉,豆腐皮倒入锅中翻炒。加稍许水焖熟,最后加入蚝油,酱油,盐,翻炒入味即可。