香葱苏打饼干

作者： Thera的生活厨房

苏打饼干自己来， 爱吃多甜多咸自己定！

用料

• 牛奶 50克
• 油（猪油 植物油 黄油 都可以 你自己决定 味道不一样而已） 30克
• 低筋面粉 180克
• 盐巴 1小匙
• 白胡椒粉（可省略） 1/4小匙
• 小苏打粉 1/2小匙
• 糖（可省略） 10克
• 葱花 沥干 50-100克
• 白芝麻（可省略） 少量
• 酵母 3克

香葱苏打饼干的做法步骤

步骤 1

油，牛奶，糖，酵母放入主锅 3分/37度/速度2 放的时候小心。尽量不要放在刀头上。 因为量少， 容易打不到。

步骤 2

加入剩下所有食材， 除了葱。 揉面模式一分半。 其实加一些芝麻啦， 白胡椒或是黑胡椒，孜然粉之类， 都很好吃。还很有个人特色！

步骤 3

加入葱花。 尽量沥干 要不然面团湿度很难掌握。 加香菜也可以哦！

步骤 4

揉面模式30秒。

步骤 5

主锅直接倒扣， 拆刀头， 让面团直接掉下来。 手一挤成团。 如果太湿，可以撒一点面粉。 不沾手就可以。 包好， 醒面20分钟。

步骤 6

烤箱预热180度。 在油布或是烘焙纸上撒一点点面粉。 把面团倒上， 手压扁面团。 用擀面杖把面团杆平 薄薄一片。越薄越好。 很重要很重要很重要！ 厚了不好吃， 不像饼干了！ 像烧饼！ 建议在1mm 用刮刀把多余面团的割掉。

步骤 7

用叉子插小洞。 这时候烤箱应该预热要最少15分了。 整个烤盘纸移动才方便！ 直接移到烤网或烤盘上。

步骤 8

180度大概12-15分钟， 或是表面金黄。

步骤 9

取出来后， 稍微凉了就把烘焙纸拿掉， 饼干底部才不会湿湿的。

步骤 10

如果饼干太厚， 吃起来会像饼， 不像饼干。 解决方法就是回去烤箱 回烤几分钟 就比较脆。

步骤 11

自己作就是干净卫生，口味随心所欲！ 做好了记得在下厨房交作业哦！

菜谱创建时间：2019-04-27 14:11:08