快手家常蛋炒饭-好吃易上手

作者： 小吧唧一大口

简单快捷的炒饭，看冰箱里有什么就加什么吧，完全没有光用鸡蛋葱花炒也很好吃，简单有营养的蛋炒饭~

用料

• 隔夜米饭 三碗的量差不多
• 香葱 2根
• 香肠 6根（根据自己的喜好增减）
• 海带丝 1小包（20克）
• 鸡蛋 2个
• 盐 半勺（约3克）
• 花生油 适量（大概20ml,炒菜的量差不多）
• 其他你喜欢的菜料 比如虾仁 胡萝卜 豌豆 黄瓜 玉米 随意总量别太多

快手家常蛋炒饭-好吃易上手的做法步骤

步骤 1

准备好材料（家里有啥就拿啥）

步骤 2

香肠切成丁，香葱切成葱花。

步骤 3

鸡蛋打入碗中打散，加入香葱和半勺盐（大概三克）后搅拌均匀。

步骤 4

准备开工啦！

步骤 5

大火，锅底少量油(约20ml,平时炒菜量)烧热

步骤 6

转成中火，蛋液倒入锅中，转动锅子形成鸡蛋饼的样子

步骤 7

鸡蛋快要凝固后，用铲子炒散鸡蛋。

步骤 8

加入香肠丁，翻动几下

步骤 9

加入海带丝快速翻动

步骤 10

加入米饭，用锅铲翻动，使米饭和鸡蛋、香肠丁，海带丝均匀的在一起,米饭炒到粒粒分明。

步骤 11

待翻炒到差不多时，关火出锅。

步骤 12

成品图

步骤 13

好好吃呀！

步骤 14

附蒸米饭做法：米水比例1:1.15-1:2 大米400克 水460克 约两三人的饭

步骤 15

先洗米，加水没过水，用手轻轻揉搓大米，表白后立即换水，一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

步骤 16

蒸米饭时，米和水的比例应该是1:15-1: 1.2，口感香甜，颗粒饱满，少许有些粘度，而不是支离破碎，过于黏连或夹生。

步骤 17

加入电压力锅即可。

快手家常蛋炒饭-好吃易上手的小贴士

1、米饭必须是冷饭,刚煮的不行,太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。 2、没有在蛋炒饭上加盐是因为海带丝本身有咸味。如果没有海带丝的话可以加点盐 3、如果想加菜的话： 难熟的菜(例如胡萝卜虾仁生豌豆香菇)先下油锅炒， 易熟的菜(如黄瓜)晚一点下略翻炒即可， 实在难熟(例如过老的豌豆 玉米)可提前水煮。

菜谱创建时间：2019-04-26 19:46:31