黑糖牛奶米糕

作者： Joyce兰

特别想念家乡的米糕，自己动手研究出加入黑糖的米糕，味道也很好，不加黑糖的话，白糖总数100克就行了

用料

• 粘米粉 300克
• 白糖 70克
• 黑糖 50克
• 牛奶 160克
• 纯净水 170克
• 酵母 8克
• 温水 60克
• 泡打粉 5克

黑糖牛奶米糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉，白糖，牛奶，水，全部混合搅拌均匀，这时候看起来是有点水的

步骤 2

然后开小火，放锅里搅拌，搅拌到一点点粘稠，赶紧搅拌的时候有5成阻力，就要关火了，不然很容易变成大的面疙瘩，面疙瘩也是可以用的，稍后加酵母的时候，一直给它搅拌到散开就行！

步骤 3

温水泡酵母，静置3分钟后倒入晾好的面糊中，一直搅拌到顺滑，然后加入泡打粉，可加可不加，加了以后更蓬松了！如果觉得非常粘，搅拌得有点困难，就加一点温水，水量自己控制，慢慢加

步骤 4

搅拌后差不多是这样的，可以拿筛网过筛一遍，用稍微大一点的孔！然后放一旁发酵30-40分钟！

步骤 5

发酵好的面糊会呈现出很绵的泡沫型气泡，面糊就发好啦！放入膜具，记得铺一张烤面包的那种纸，防粘，或者倒入可以高温加热的纸杯中！8分满！切记！撒上黑芝麻或者蔓越莓，葡萄干都可以，然后放一旁发酵15-20分钟

步骤 6

锅中放水开火，水开后，把面糊放下去！大火蒸15分钟！我的芝麻撒的有点多了😢

步骤 7

拿一根竹筷或者木签，插进去拿出来的时候看看有没有面糊粘着，如果没有，就是熟了。关火焖一会，不容易回缩，我的有点开花了，因为放了5克泡打粉

步骤 8

待凉后，可以切成块，方便食用

菜谱创建时间：2019-04-26 15:25:22