快手番茄炖牛腩（南方口）

作者： 初见tt

特别喜欢这样的炖菜，一是油烟小，二就是健康。 而且在家带娃，用高压锅不用看火，这样炖一锅，煮面，拌饭都非常方便！老公中午也能带去加菜。

用料

• 牛腩 800克
• 西红柿 7个
• 八角，香叶，桂皮 适量
• 姜 5片
• 盐 适量
• 冰糖 一勺
• 酱油 2勺
• 老酒 2勺
• 干辣椒 2个（小盆友吃也可不加）

快手番茄炖牛腩（南方口）的做法步骤

步骤 1

牛腩切块加生姜焯水，番茄洗净切块（我这种是有机番茄，酸甜酸甜的，我们这边菜场有卖两种番茄，一种红红的，一种粉粉的，粉的容易出沙，建议选这种）

步骤 2

焯水后，洗干净，放入生姜，香料，酱油大概50g，老酒大概20g，水少量，没过一半就好，番茄也会出汁。

步骤 3

最后番茄铺上去

步骤 4

高压锅，调到牛羊肉这档，自选保压40分钟

步骤 5

开锅后尝咸淡，用盐再调下，汁太多可以再随便调一档盖子开着收汁。 出锅！

步骤 6

番茄牛腩面

快手番茄炖牛腩（南方口）的小贴士

1.当地番茄味不够浓的话可以加点番茄酱 2.加点老抽，颜色更好 3.铸铁锅小火炖也可以 4.时间可以再延长10分钟，更加烂 5.还是比较推荐牛腩，牛肉会比较柴。

菜谱创建时间：2019-04-26 14:36:25